Bröd från Brunkebergs bageri

"Jag har bakat mina recept tusen gånger och vet att de fungerar. Jag vet också vad folk frågar efter och vad de vill veta om bröd. Men det här är inte bara en receptbok, det är även en bok om mina ambitioner och tankar kring kombinationen bröd och mat, råvaror, kvalitet och så vidare. Förhoppningsvis kan den också inspirera läsaren till att baka egna spännande bröd utifrån mina grundrecept." /Heléne Johansson

Heléne Johansson är en passionerad proffsbagare. Hon utgår alltid från situationen och måltiden när hon presenterar sina allra godaste matbröd:

Frukt- och nötbrödet är som godast till särskilt stark grönmögelost, det så kallade svartbrödet passar till alla rätter där nubben har en självklar plats och sesam- och linfröbrödet passar extra bra till asiatisk mat.

Recepten är indelade i avsnitten Frukost, Middag, Fest och På väg. Dessutom finns många användbara praktiska tips och knep från fullblodsproffset Heléne till alla entusiastiska hemmabagare. Allt från hur man knådar, jäser, kryddar och gräddar degen till hur man förvarar, serverar och njuter av den egna skapelsen: det färdiga brödet.